Bâtons de cannelle 6cm Madagascar 50g

10,99 €
TTC

La cannelle a une saveur douceâtre et raffinée, très aromatique. En bâtons, la cannelle présente des arômes riches et profonds qui se développent particulièrement bien au cours de cuissons mijotées ou en infusion. Vous pouvez aussi casser des petits morceaux de votre bâton pour parfumer une soupe ou un velouté.

Quantité

Le cannelier, cultivé dans les régions tropicales est un arbre à feuilles persistantes qui peut atteindre 10 mètres de hauteur. On utilise l'écorce séchée brun rouge. La cannelle est l'une des plus anciennes épices connues.

Avec son arôme doux et chaud, la cannelle bâton est surtout utilisée dans la préparation des plats sucrés. Également appelé cannelle écorce, c’est notamment dans la cuisine orientale et indienne que la cannelle est la plus répandue. La cannelle peut être utilisée dans les plats sucrés ou salés: compotes, vin chaud, soupes, viandes (l'agneau) farces, pâtisseries, beignets, sirops, crèmes, gâteaux, brioches, dans la préparation de chocolats et de liqueurs, mais aussi dans la cuisine indienne. Elle est parfaite en association avec la pomme. Certains chefs pâtissiers utilisent cette épice dans la préparation de leurs moelleux et autres délices sucrés.

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